Dolcetto

Il dolcetto fra le varietà locali è a ciclo breve, germoglia tardi e matura presto. In vendemmia è il primo ad essere raccolto.
Frutto a bacca rossa, con la chioma di colore verde tendente al bronzo nella fase estiva, si trasforma in autunno in colori caldi. Ha bisogno di calore nel mese di agosto e teme frequenti piogge in prossimità della maturazione.
Grazie al giusto equilibrio di acidità e tannino contenuto, malgrado annate poco felici, si riescono ugualmente ad ottenere vini ben strutturati ,fruttati anche se poco alcolici.

Visualizzazione di tutti i 2 risultati